Filets de bar et poisson : toutes nos recettes

Name: Savourez ces délicieuses recettes à base de filets de bar
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: filets de bar

Le filet de bar est apprécié pour sa chair fine et ses saveurs raffinées. Photo par Umberti

Poisson dit semi-gras, à la chair ferme et juteuse, le bar, ou loup de mer est souvent servi en filet. Il se prête à une grande variété de recettes et constitue une excellente alternative au saumon.

Les filets de bar peuvent se cuisiner aussi bien à la poêle qu'à la plancha, à la vapeur, en papillote, ou encore à l'étouffée. On peut aussi les consommer crus, en carpaccio ou en tartare.

Recettes de filets de bar et poisson du Chef Simon, techniques et vidéos

Filet de bar en écailles de courgette

Chef Simon

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Voir les recettes de filets de bar du Chef
Voir les recettes de poisson du Chef

À ne pas manquer !

Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

Toutes les recettes de filets de bar et poisson des Gourmets

Des idées de recettes de filets de bar et poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bar aux brocolis, sauce à l’orange

kilometre-0

Des filets de bar cuits à l’unilatéral, agrémentés d'une délicieuse sauce à l'orange et accompagnés de brocolis cuis à la vapeur, une délice léger et facile. C’était vraiment très bon !

Filets de bar au four, sauce aux câpres

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un plat à base de filets de bar. Un poisson sauce aux câpres, avec une chair fine et délicieuse, qui ne nécessite pas grande chose pour être mise en valeur. C'est un plat très facile et rapide à faire et super bon, facilement adaptable au nombre de convives à servir. Une petite marinade et hop ! - le tout passe au four. En moins de 30 minutes votre plat est prêt !

Filet de bar au beurre blanc

Mes inspirations culinaires

Le bar se suffit à lui-même alors n’hésitez pas à le servir nature si vous le souhaitez. Une simple sauce au citron et au beurre peut l’accompagner ou encore une sauce à la crème et au parmesan. C’est d’ailleurs cette dernière sauce que j’ai préparé aujourd’hui.